Productos Químicos Argentina es especialista en la venta de Ácido Citrico en Argentina, El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja.
Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas.
El ácido cítrico es un polvo cristalino blanco. Puede existir en una forma anhidra (sin agua), o como monohidrato que contenga una molécula de agua por cada molécula de ácido cítrico.
La forma anhidra se cristaliza en el agua caliente, mientras que la forma monohidrato cristaliza en agua fría.
El monohidrato se puede convertir a la forma anhidra calentándolo sobre 74 °C. Químicamente, el ácido cítrico comparte las características de otros ácidos carboxílicos. Cuando se calienta a más de 175 °C, se descompone produciendo dióxido de carbono y agua
El ácido cítrico es obtenido principalmente en la industria gracias a la fermentación de azúcares como la sacarosa o la glucosa, realizada por un microhongo llamado Aspergillus niger.
El proceso de obtención tiene varias fases como la preparación del sustrato de melaza, la fermentación aeróbica de la sacarosa por el aspergillus, la separación del ácido cítrico del sustrato por precipitación al añadir hidróxido de calcio o cal apagada para formar citrato de calcio.
Después se añade ácido sulfúrico para recuperar la molécula de ácido Cítrico y retirar el calcio como sulfato de calcio.
Características físicas y químicas del Ácido Citrico en Argentina:
- Densidad : 1665 kg/m3; 1,665 g/cm3
- Masa Molar : 192,13 g/mol
- Punto de Fusión : 448 K (175 °C)
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